PHÂN BIỆT KHÔ CÁ DỨA VỚI KHÔ CÁ BASA, KHÔ CÁ TRA

Khách hàng nên phân biệt khô cá dứa bằng cách nhìn lớp da, Cá Dứa thật ít mỡ, còn cá tra, cá basa có lớp mỡ dày và đặc biệt là cá tra, cá basa có mùi tanh hơn rất nhiều so với cá Dứa.

Ngày đăng: 02-08-2014

8,732 lượt xem

Khô cá dứa một nắng thật

Khô cá dứa một nắng thật

Cá dứa - người dân Nam bộ còn gọi là cá tra bần có thịt trắng hồng, ít mỡ, săn chắc, không tanh, rất thơm ngon, bổ dưỡng. Chính vì vậy cá dứa là một đối tượng bị săn lùng triệt để, nguồn cá ngoài thiên nhiên bị cạn kiệt. Mới đây, huyện Cần Giờ đã nuôi thả và phát triển thành công loại cá này, cung cấp cá thương phẩm cho thị trường phía Nam...

Khô cá dứa một nắng giả

Khô cá dứa một nắng giả

Cá dứa chung họ với cá tra, cá basa, nhiều người mua không rành rõ dễ bị mắc bẫy mua nhầm cá giả hoặc mua loại "Cá dứa 70, 80k bán ngoài bãi biển " toàn là cá tra. Cá Dứa ngon, thơm, nhiều chất bổ dưỡng và đặc biệt giá cao hơn basa, tra gấp rưỡi nhưng phân biệt thì không phải ai cũng biết

Khô cá dứa một nắng thật

Khô cá dứa một nắng thật

Đối với cá tươi: cá da trơn, nhìn đầu dẹp, nhìn sơ sơ là biết cá dứa rồi.  Cá dứa xương sống có đốt đều, nhỏ. Mỡ cá trắng, cá nuôi thì mỡ nhiều hơn cá đánh bắt (bởi vậy lưu ý cá đánh bắt ngon thịt ít mỡ, cá nuôi nhiều mỡ, thơm mỡ mà cá đánh bắt giá cao hơn cá nuôi). Ở giữa phần thịt cá và da cá ở cá Dứa rất ít mỡ trong khi 2 loại họ hàng thì có mỡ khá nhiều

Khô cá dứa một nắng giả

Khô cá dứa một nắng giả

Ngoài ra, quý vị đừng nhầm lẫn màu mỡ cá với mỡ cá sau khi oxy hóa  cá dứa thật nếu để ngoài không khí lâu hoặc phơi qua nhiiều con nắng mỡ cá tiếp xúc với oxy không khí sẽ vàng đi.  Nhưng nói chung thì ăn rồi sẽ cảm nhận được rõ ràng nhất khác thế nào. Kinh nghiệm cung cấp để mua đỡ lầm chứ ăn cá dứa suốt rồi thì ăn cá giả sẽ cảm thấy cá dứa mùi thịt và mỡ thơm và béo hơn thế nào .

Khô cá dứa  không mặn nên phù hợp cho người lớn tuổi cần phải hạn chế ăn mặn. Trẻ em biếng ăn cũng sẽ rất thích món ăn này vì rất hợp khẩu vị.

 

>>>>> BẢNG BÁO GIÁ <<<<<

Hải Sản Phạm Gia

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha